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擁有健康的身心，是每個人都渴望的。在這個世界上，沒有甚麼事情會比擁有健康的身心更加重要。
二十世紀的今天，科學帶領著人類的進步，人類的物質文明發展已經走到顛峰的狀態，使大家過著豐衣足食的生活。但是，在科學大傘保護下，雖然不會經歷風霜、饑寒、布衣粗食的窮困生活，但也使得現代人像豆芽菜般的脆弱，禁不起突來的困境。而且抵抗力、環境的適應能力相當的差，就如同半個病人一般。
另外，科學的進步使得現代醫學的水準也提昇了不少。以往被視為是無藥可醫的疾病，如天花、霍亂、傷寒等各種疾病，現代醫學已可將這些疾病治癒。發揮了很大的威力。但是，隨著人類科學進步的同時，大自然的生態遭受到人類空前的破壞，全球的氣候更因此而起了不尋常的變化。環境的污染，化學藥劑的大量使用，都市生活中緊湊的步調，過於依賴各種藥物，使得「健康」對現代人而言，更是多麼的遙不可及。而且也出現了各式各樣的新病，如癌症、愛滋病、蕁麻疹、自律神經失調症、、、等各式各樣的現代病，有些現代病更是無藥可醫。而產生這些現代病的因素，大致如下列幾點：
- 緊張的生活步調。
- 不當的飲食。
- 環境的污染。
- 藥物的濫用。
緊張的生活步調
緊張會造成自律神經失調
由於現代社會高度的科技、電腦化，使得現代社會生活緊張。而現代人為了適應緊張的環境，會調整血壓與脈搏來保持平衡。這樣的現象就好比突然由冷氣房走到赤熱的太陽下時，剛開始一定會覺得不適應，但是人體會很快的產生變化來適應赤熱的環境。
我們日常生活中所有的行為都受自律神經與非自律神經所控制。而所謂的非自律神經也就是體生神經。
舉凡可以由我們的意識所控制而產生的行為皆可以說是由非自律神經（體生神經）所控制。比如說在打棒球時，我們投球、接球、打擊、滑壘、、、等；平常生活中如走路速度的快慢、拿東西、跑、跳、、、等等，皆由非自律神經（體生神經）下達命令而完成的。
而自律神經是我們的意識沒有辦法控制的神經，如食物在胃中消化，心臟使血液輸送到全身，以及腎臟、肝臟、胰臟等身體內部各個器官的運作等等。自律神經的運作與維持全身新陳代謝及心臟律動有關的甲狀腺荷爾蒙、副腎皮質荷爾蒙、以及胰島素等荷爾蒙特別有關。
自律神經又可分為交感神經與副交感神經。當我們受到驚嚇而處於緊張狀態時，肌肉會收縮，血壓會上昇，同時心臟的跳動速率也會加快，唾液的分泌量也加多，有時甚至會流汗，同時，也會有荷爾蒙的分泌（如腎上腺素）。而這些反應就是交感神經在受到驚嚇時所產生的反應。
而這種緊張的狀態如果一直持續下去，也就是說身體一直持續在這種高警備的狀況時，會造成身體的負擔，更甚者還會造成身體器官的傷害。這時，如果沒有做一個好的調整，身體的健康將會受到嚴重的損傷。幸好，副交感神經與交感神經的作用完全相反，它可以令因交感神經的作用而處於緊張狀態的全身各個部份鬆弛下來。
不管是交感神經或是副交感神經，對我們的身體而言，都是相當重要的。交感神經可以使全身的各個部份在短時間達到警備的狀態以對應突如其來的各種挑戰。而副交感神經則是將經交感神經作用下的全身各部份放鬆，以避免身體因長期的極度緊張而造成損壞。但是，如果副交感神經過度的運作時，將會導致身體的所有器官停止運作，有時，甚至會使心臟停止跳動。
因此，交感神經與副交感神經彼此相互運作，相互抗橫，這才是正常的現象。但是，緊張往往會造成身體長期處於高度警備的狀態，長期的緊張更會造成自律神經的失調，內分泌系統混亂，結果導致身體各部份的器官，如肝臟、肺、胃腸、心臟、泌尿系統等內臟受損。而且身體的循環系統也會受到影響，因此罹患高血壓、心臟病、心肌梗塞、腦中風、腦出血、蜘蛛膜下出血、腦血栓的機率也隨之提高。另外，緊張還會直接引發胃、十二指腸潰瘍。
壓力會使人緊張
通常，人們在感受到壓力時，會處於一種緊張的狀態，也就是說當人們在面對壓力的同時，交感神經便會開始運作，讓身體各部的機能提昇以面對各種壓力。如果我們長期處於某種壓力之下，也就是說交感神經長期的運作，時間一久，我們的身體便會受到毀損，就如同前一節所提到的。
那麼，我們在何種情況下常常會感受到壓力呢？
根據華盛頓醫學院的湯瑪斯。荷姆斯博士研究，並整理如下表，稱之為「社會順應度衡量表」，在此介紹排名前十八名的各種壓力：
| 【事件】 |
【數值】 |
【事件】 |
【數值】 |
| 配偶死亡 |
100 |
退休 |
45 |
| 離婚 |
73 |
家族成員健康上的變化 |
44 |
| 分居 |
65 |
懷孕 |
40 |
| 入獄或服刑 |
63 |
性生活上的問題 |
39 |
| 家中成員死亡 |
63 |
家族人數的增加 |
39 |
| 受傷或生病 |
53 |
職業上的變化 |
39 |
| 結婚 |
50 |
經濟上的變化 |
38 |
| 失業、解雇 |
47 |
親友的死亡 |
37 |
| 與配偶破鏡重圓 |
45 |
轉職 |
36 |
（《癌症的自我控制》創元社）
「社會順應度衡量表」中的數值及表示所受的壓力量，根據研究知道，如果總加成數值在三百以上的人百分之四十九會在一年內發病，二百分以下的人發病機率較小，大約只有百分之九。
從以上的統計，我們知道壓力對我們健康的影響十分的大，壓力會使人們更容易沮喪、焦慮、躁鬱、心理失調、、、等問題。因此，如果我們不在日常生活中注意減少來自各方面的壓力，那我們生病的機率就會大大的提昇。
不當的飲食
疾病和食物之間的關係
吃飯，其實是很大的一門學問。
我們每天都要進食才能維持我們的生命。但是，食物和疾病之間有著很大的關連。現代人的生活作息不正常，連帶飲食也十分的不正常。而且在吃飯時還喜歡吃冷飲，如此忽冷忽熱的飲食，更增加了腸胃的負擔。另外，現代人比較挑嘴，也就是說，往往只偏好某方面的食物。這樣，會造成營養不均衡的現象，更會飲起更多的疾病，甚至是癌症。
蘇聯赫爾辛基大學的哈曼。阿德拉克羅茲教授在臨床科學的領域中，長年從事食物和癌症關係的研究，得到了以下的結論：
- 對癌症患者所做的尿液檢查結果中發現，癌症患者尿液中具有抑制癌細胞增殖作用的物質（制癌物質）十分的少。
- 長年食素食者尿液中的制癌物質大約為一般人的三倍之多。
- 制癌物質的排洩與食物纖維間有很大的關係。
- 常常攝取穀類、豆類等食物纖維較多人，其腸內也含有較多抑制癌細胞增殖的物質，這對預防癌症來說會有較佳的結果。
由上述的資料，我們可以知道原來東方人每天所吃的食物比西方人每天所吃的食物更能預防癌症。
而為什麼經常吃肉類食物會產生各式各樣的癌症呢？這是因為肉類食物沒有纖維，容易在腸中停滯、腐敗，而且其中的動物性蛋白質會在腸中會旺盛的繁殖各種有害的細菌，並腐蝕我們的腸子。這種有害的細菌一但在腸子裡面繁殖，就會產生許多的毒素，這些毒素會直接穿過腸壁而進入血液之中，藉著血液的循環，侵犯我們身體的各個器官，並會產生一些容易發生癌症的物質。
此外，飲食不均衡會使我們營養不良，這對兒童的健康影響很大，尤其是對於兒童的腦部發育影響更甚。
因此，如果我們飲食不正常的話，造成營養不良，就會發生許多各式各樣的疾病。
攝取過多有害身體的食物
傳統營養學教育我們要多多的攝取動物性蛋白質及乳製品，才能帶給我們充沛的體力，但是如同前面所講的，過份肉食將會使我們的身體罹患癌症。還有，絕大部份的肉類製品及乳製品都呈酸性反應，這是身體酸性化的主要因素，一旦我們的血液酸鹼度失去平衡時，體內的代謝機能也會因此而逐漸降低。結石、骨質疏鬆、尿酸、痛風等症便是最佳寫照。還有一點要注意的是，素食主義者如果不注意飲食的話，也有可能造成身體的酸性化，因為食用過多的豆類製品，也一樣會造成酸性化的體質。
此外，由於科技的發達，農藥（如馬拉松、DDT、PCB’S、、、等等各種的殺蟲劑）被廣泛使用於農作之中，雖然使得農作物的收成格外的好，但是這些高濃縮的化學藥劑大都屬於極度穩定的化合物，這些物質被生物吸收或是流入土壤中，經過幾十年都不會變，有些更是經過幾百年也不會分解的。而我們知道，這些有害的農藥不單會危害食用者的健康，更會累積在動物的肝臟細胞組中。因此我們知道，在弱肉強食的食物鏈中，越往上走，農藥的累積量也就越高，而人類正好是食物鏈中最高層的。根據美國環保署出版的《殺蟲劑督察雜誌》中報導：「食用來自動物所生產的食物，是體內殺蟲劑及農藥殘餘的主要來源。」因此，我們在日常飲食中，已不知不覺的攝取過多的殘留農藥等有害的物質。更因此影響著我們的健康。
現代人幾乎全得了「飲食病」
由於現代人的物質生活太豐富了，許多人除了三餐之外，還有吃宵夜、吃零嘴的習慣，所以對於食物攝取的量來講，是顯得太過量了。因此，為了要消化這些大量的食物，我們的內分泌系統便長期不眠不休的工作，五臟六腑也被迫運轉，長久過度使用後，這些系統的功能便逐漸下降，許多疾病便應運而生，如糖尿病、癡肥、腎臟疾病。三十多年前台灣所發生的疾病大部份是因為營養攝取不均或營養不良所致，但是現在的疾病大都是因為不良的飲食習慣，造成營養過剩或是營養不良所致。過去一些發生在五十歲以上的老年人才容易罹患的疾病，如糖尿病、中風、痛風、高血脂等，現在在青壯輩中比比皆是。因此，由於食量過多，或是不良的飲食習慣，造成身體的負擔，就是現代人的飲食病。
而由於過度與不當的飲食，會使腸胃造成阻塞，這種阻塞將會使身體各部器官產生功能障礙。而阻塞的真正原因，便是「宿便」所造成的。
何謂「宿便」
我們知道，在腸胃內璧並不是十分的光滑，而是有許多皺折。而所謂的「宿便」長期停滯在腸中，無法排出的便。
可是由上面的定義，那「宿便」與「便秘」不就沒有甚麼不同？
這是很多人的疑問。
事實上，「宿便」與「便秘」是完全不同的。
我們可以由形狀上看出這兩者的差異。
「便秘」的便，因為缺乏水份而呈現乾硬塊狀。正常糞便所含的水量平均是在六五~八五%之間，是但是「便秘」糞便中的含水量則是小於六十%以下。而「宿便」則是與「便秘」完全相反。「宿便」的糞便含有多量的水份並呈黏液狀。顏色多呈黑褐色。因此，「宿便」有時又稱為「非出血性焦油便」。「便秘」是水份很少的硬塊，而「宿便」則是黏液態，這是二者最大的不同。
其次，「便秘」與「宿便」最大的差別便是排出體外的容易度。
對於「便秘」的糞便而言，不管它在腸內積存了多久，它還是會排出體外。如果一直排不出來的話，我們可以藉助外力將它排出。常見的分法便是使用浣腸液直接灌入直腸，藉此刺激小腦的排便系統，將糞便排出。因此，要排便並非是件困難事。
但是，「宿便」就不同了。「宿便」不是靠浣腸就可以排出的。主要的原因便是浣腸到不了宿便的所在地。浣腸作用的範圍是在直腸、大腸的各結腸部以及回盲瓣。但是「宿便」它有著像焦油般的特性而附著於結腸半月璧上或是腸子的皺折隙縫中。就算我們使用瀉藥去刺激腸黏膜的方式，也無法輕易的將它排泄出來。至於要如何才能有效的將「宿便」排洩出來，最好的方法便是斷食法。我們在後面的章節將會詳細說明。
「宿便」對身體有很大的影響。一般人「宿便」的重量大約是二公斤左右，這只是一個很保守的估計。因為有些人一輩子也沒有排過「宿便」，因此，他的「宿便」量就不只二公斤了。而這些積壓在大腸中的「宿便」，將會壓迫到下方的骨盆，使骨盆傾斜，而造成自律神經的機能失調。久而久之，身體便會產生各種的機能障礙，使我們生病。
環境的汙染
科學高度發展下令人擔憂的狀況
自工業革命以來，蒸汽渦輪機的使用替代了大量的人力，並帶來了前所未料的發展。日新月異的進步，無止盡的刺激著人類為追求更美好的明天而努力不已。但是，隨著我們日常生活越來越進步，科學越來越發達的同時，卻破壞整個生態的平橫，造成了環境的污染和許多公害的產生，使我們健康與生命受到嚴重的威脅，而禍害也因此而生。
為了要大量的生產各種民生必須品，工廠也就因應而生，隨著工廠數目的增多，各式各樣的廢氣、廢水、有害的合成物、PCB、重金屬等隨著產品的生產而產生。
為了使我們的交通更加的便利，使我們使用機車、汽車、火車、飛機與輪船的機率更加的提高，隨之而來的廢氣更嚴重的污染整個天空，亞硫酸廢氣、碳酸廢氣、一氧化碳、、、等等廢氣更嚴重的危害著我們的健康。在台灣，有越來越多的機車騎士，因為長期曝露在都市嚴重污染的空氣之中，所以整個眼睛充滿血絲，並且顯得十分乾澀。同時，有些人因為汗水流入眼睛刺激結膜，引起眼皮性結膜炎。我們如果使用顯微鏡觀察這些機車騎士的眼睛，便會發現在他們的眼內不但有很多的油垢，而且還有許多的菌斑，就是這些異物使得機車騎士飽受眼睛發炎、多淚之苦。
為了使我們享受更高的物質生活，所以使用了非常多的電器用品，同時，各國政府為了提供人民足夠的能量，除了水力、火力發電廠之外，更發展出了核能發電場。而各項電力設施的增加卻造成了許多的放射能外洩，各種疾病如白血病、癌症、、、等的發生率也大為提高。
另外，為了提高農作物的收成，我們使用了各式各樣的殺蟲劑來防止農作物受到病蟲的危害，但是，使用殺蟲劑的結果，不但沒有將所有的病蟲完全消滅，反而是使害蟲的天敵，如屬於益蟲的蜻蜓、蛞蝓等從田間玩全的消失。而長期使用殺蟲劑，更使得許多的害蟲因此有了抗藥性，也就是說要使用更為強烈的殺蟲劑才能將其消滅。在此惡性循環之下，許多毒性很強的殺蟲劑，如除草劑、DDT 、巴拉松，經由飲食進入我們的體內，使我們細胞核內的遺傳因子DNA被破壞了，更帶來了各式各樣的疾病。
此外，各式各樣的加工食品、合成清潔劑、洗衣劑等物品，和活性氧一樣會在人體中產生有害的過氧化脂質，也因此助長了癌症、成人病患者的增加。而我們有時為了增加食品的保存期限，使之不易腐敗，我們會在食品中添加防腐劑或是殺菌劑，以抑制細菌的新陳代謝，並阻止細菌、微生物的增殖，但是，人體一但將這些食品吃到體內，這些化學藥劑對腸內有益菌的繁殖也會產生抑制作用。也就是說會損害腸內細菌的平衡。而各式各樣的食品添加物，如人工甘味料、著色料、品質改良劑、香料、、、等等，也會對人體的健康有著很大的影響。
過於濫用各種藥物
藥物濫用發展史
根據中國古老的傳說，神農式嘗百草而發現許多藥物。隨著文明的發展，人類根據各種經驗而使用各種藥物醫治各類疾病，這也使得藥物濫用的情形開始擴散。在配合現代科技的發達，使得人類可以快速的由各種植物中提煉我們需要的藥物，更能以化學合成的方法大量製造各式各樣的藥物。這樣的結果使得藥物的產量更多、更純，價格也非常的便宜。而且除了傳統的口服藥物外，現代醫學更藉皮下或靜脈注射的方式將藥物打入體內。這些科技大大助長藥物的濫用與擴散。加上經過提煉的藥物藥性十分的強，往往一些病痛，只要服用藥物後，很快的就會有所反應，更加深現代人對藥物的喜愛，所以現代人使用藥物的情形十分嚴重，已到了濫用的程度了。
藥物濫用及過度依賴之下，會有很嚴重的副作用，就是藥癮。藥癮是現代人的生活中一項越來越嚴重的精神疾病。
藥癮的成因相當的複雜，簡單規類成下面三種因素：
- 身體層面的因素：因為罹患的疾病會帶來相當的疼痛，所以醫師會指示我們服用古柯鹼、鴉片、安非他命等止痛藥，以減輕疼痛。這些止痛藥雖然能使我們暫時減輕疼痛，但是在長期使用後會有中毒的現象產生。這些中毒的現象有精神運動性激動、誇大、妄想、幻聽、易怒、失眠、、、等精神疾病。而在身體的自律神經方面則是會有心跳加快、血壓昇高、噁心或嘔吐、冒汗、瞳孔放大等交感神經亢奮的症狀。使得我們不得不繼續服用這些止痛劑以減輕因為長期服用藥物所造成身體各方面的不適。
- 心理層面的因素：由行為學習理論來看，使用藥物後所產生的興奮、愉快或是逃避、忘卻不愉快現實的種種效果，會增強我們繼續使用藥物的行為。還有一點，就是「藥物信仰」觀念是根深蒂固的。有時，身體有某些小病，只要好好的休習便可以痊癒，但是，會有許多人還是會服用一些藥物，似乎不服用就會不安。這種觀念正是使人產生藥癮的一大助力。
- 社會層面因素：家庭功能不足與同儕、社會壓力等，都是形成藥癮的主要原因。
藥物濫用的代價
藥物的使用若是為了治療疾病，那將會發生很大的效果。但是如果使用不當 而產生濫用的情形，對於個人健康將會有很大的影響。因為身體因使用藥物過量，造成體內大量囤積藥物所造成的二度醫療傷害，再加上化學抗生素的使用，會讓人體永遠無法擺拖醫療網的控制，永遠只能靠藥物來取得身體方面短暫的舒適，長久下來，將造成身心方面極度且永久的傷害。
其次，有很多的病患在服用藥物時，並沒有注意不能同時食用那些食物，沒有「服藥禁吃食物，以免引起許多的併發症」的觀念，所以便不知道那些食物不應該和那些藥物一起服用，因此有時會使得藥效減低，甚至有時會引起某些併發症，對生命造成危害。
【中國時報】於八十六年九月一日星期一第三十九版中，刊登了高雄市抗癌服務協會特別整理了一份服藥禁吃食物準則，提供給社會大眾作為參考。準則的內容如下：
- 解熱鎮痛劑：宜避免和餅乾、果汁、、、等高碳水化合物一起食用，以免減緩藥物的吸收，以致無法迅速退燒止痛。
- 紅黴素或盤尼西林等抗生素：宜避免和酸性飲料一起食用，因為這樣會導致藥效減低；而金黴素、土黴素、、、等四環素類抗生素，則要避免和牛奶、乳酪製品、胃乳片、、、等一起食用，以免降低藥效。
- 磺胺片：這類藥物經常用於胃腸道、泌尿道或眼科、、、等病患上，是一種抗菌劑消炎藥，宜避免和酸性飲食，如柳丁汁一起食用，否則易使藥物沉積於泌尿系統，造成腎結石。
- 緩瀉劑、鐵鹽補血劑：宜避免和牛乳、乳酪製品、胃乳片一起食用，因為會影響藥物吸收，使藥效減低。此外，要注意的是，服用緩瀉劑，易造成維生素A、D、E、K的缺乏；而服用鐵鹽補血劑更應該避免和茶、咖啡及可樂一起食用，以免降低藥效。
- 安眠藥：要避免和高脂肪食物，如肥肉和酒一起食用，因會降低或加強藥性而形成危險。
- 降糖藥：服用此類藥物，不可飲酒，而且要戒煙，因為抽菸會嚴重影響藥物療效，若是氣喘患者，則需要增加二倍服藥量。
- 經常服用避孕藥者，若是抽菸會增加心肌梗塞的死亡率。
- 服用抗精神憂鬱症藥物者，不可吃香腸、乳酪。
而一但藥物（主要是指毒品）的使用像傳染病般的流行且為大眾所使用，除了使用藥物者其本身的身心受到摧殘之外，他的家庭也會因此而大受影響，社會將會付出很大的成本，因為販毒者為了維持其利益而對抗政府的取締，更會使用各種暴力方式來控制吸食毒品者，這將引起社會治安的敗壞，位於美洲的哥倫比亞就是一個很好的例子。有時甚至會挑起國與國的戰爭，比如百年前滿清政府與英國之間的鴉片戰爭，以及近年來美國與巴拿馬之間為了古柯鹼所以起的戰爭就是很好的例子。這些戰爭不僅混亂了國際間的治序，也引發了民族間的仇恨。